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封面新闻记者 张杰
“好意思食的终极风趣风趣在于得到生理和心情的幸福感。这种幸福感瑕瑜常主不雅的，未必候和食品本人干系，未必候和糊口阅历干系，吃家常菜得到的骄气感，吃燕鲍翅并不一定能得到。”陈晓卿说。
陈晓卿因其执导的好意思食记录片成为表象级热门而广为东说念主知。2012年运转，由陈晓卿担任总导演的好意思食记录片《舌尖上的中国》，激发表象级热议，震憾海表里，始创了好意思食记录片的新纪元。2017年起，他又连续推出《风范东说念主间》《我的好意思食向导》等多部头部好意思食文化作品。
\n\t\t\t\t\t\t\t《吃着吃着就老了》\n\t\t\t\t\t\t\t
其实陈晓卿不仅仅通过照相镜头来弘扬好意思食，他还会写著作抒发我方对好意思食的爱。近期，陈晓卿记录我方“舌尖寻味”之旅的短文新书《吃着吃着就老了》，由新经典文化集合文汇出版社出版。在这本围绕食品的东说念主生故事集里，陈晓卿论说昔日40年与“吃”干系的东说念主和事——61篇著作，把一个专科“吃货”最遁藏的舌尖故事——下过的馆子、一皆吃饭的东说念主、藏在寻常旯旮的至味、菜单背后的逃匿，以及踩过的坑，都逐一共享。
诅咒的永远是“东说念主间燃烧气”
4月13日，陈晓卿来到成都文轩BOOKS成华店与读者们共享他书写的好意思食笔墨背后故事。在陈晓卿看来，一座城市，最眩惑东说念主的，从来不是历史古迹或者买卖中心，而是菜阛阓。唯有在菜阛阓，还能从一些地域性的物产上，分袂出城市不同的风貌。陈晓卿说：“周婆婆跷脚牛肉开到北京的那一天，本着‘学习不外夜’的精神当晚就赶昔日跷脚，我最心爱的恰是那‘跷脚’二字，那种闲适，那种恣睢，恰是我内心向往的东西。”
\n\t\t\t\t\t\t\t陈晓卿（右）在文轩BOOKS书店共享现场\n\t\t\t\t\t\t\t
从青少年期间在老家，十七岁外出远行，到北京念书，毕业后当记录片导演，再到其后成为世界著名的“吃货”，陈晓卿性射中的每个阶段都有与食品干系的操心。他说，“亏得，在这十多年里，留住了一些笔墨，从中豪阔不错读出我随年事而变嫌的心态。重温它们，我能感受到那些穿透食品的时光荏苒，以实时辰河流里的气息和口感，这亦然《吃着吃着就老了》书名的由来。”
\n\t\t\t\t\t\t\t陈晓卿（右）在文轩BOOKS书店共享\n\t\t\t\t\t\t\t
当作爱吃的东说念主，陈晓卿吃得生猛，在不同的贞洁“口味菜”中解放切换。在井冈山，他吃着把雇主娘都辣哭的辣椒，还直呼“好意思味”，要的便是这种不为任何东说念主和洽的舌尖嗅觉。他说：“要是把烹调比作江湖，我最心爱的厨艺高手当如风清扬——职守绝学，遗世孤苦。他们作念的菜永远是小众的：有性情，意气轩昂，毫不会斟酌劳什子评委冉冉笨拙的味蕾和照旧退化的牙齿。”大致恰是对平常食品了解得越多，越能自信地当个“扫街嘴”，在迷漫着酸笋滋味的空气里，传递至味在东说念主间的好意思食玄学——“好意思食不是小众的，它藏在大大批东说念主的一日三餐里。”
在这本新书里，陈晓卿把我方注重的独家滋味都掏了出来。在提高每个阶段的东说念主生代表菜里，他写的要么是再家常不外的老家滋味，要么是城市旮旯角里让东说念主嗅觉到“糊口如斯信得过”的江湖滋味。莫得名贵食材，也莫得复杂管制，诅咒的永远是“东说念主间燃烧气”。
对陈晓卿而言，最佳吃的早餐都在住户区的三街六市中，冒着燃烧气的地点。比如你不错站在锅灶前跟店雇主说着咸淡，或者用筷子在卤蛋的锅里仔细寻找最入味的那一只……“吃东西，对我而言，能大厅毫不包间，能路边毫不酒楼，能露天毫不室内，能站着毫不坐下。”
\n\t\t\t\t\t\t\t陈晓卿（中）与读者大合影\n\t\t\t\t\t\t\t
“将吃货的一世所爱都写了进来”
陈晓卿出身于1965年，家乡灵璧县地处皖东北，属黄泛区，长年受到水患和旱灾的影响，算不上肥饶之地。“读过一个社会学的原野答复，说黄泛区农村很少置办家产的原因是‘便于逃荒’，这和我当年在乡村所见相同。是以，不管时辰照旧地点，莫得东说念主能把我，与一种叫‘好意思食’的东西干系上——尽管我从小就很馋。”在自序中，陈晓卿回忆我方对“好意思食”认识的露出经由。
在这本掏心掏肺掏胎记的散文集里，陈晓卿以我方的东说念主生阅历为脚迹，从儿时的老家滋味、少小时的游子乡愁、进京务工东说念主员的都门操心，写到大江南北的东说念主间至味，将一个吃货的一世所爱都写了进来。
少小时候，对陈晓卿来说，好意思味是六毛钱的缸贴子，邻居家的西瓜酱，第一次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤，这些是刻在基因里的叫乡愁的东西。一个外地务工东说念主员的北京操心，是愁肠时府右街的延吉冷面，以及东说念主手一把肉串，喝着工业啤酒，聊着维特根斯坦的岁月。
“好多东西都是这么，唯有当你远隔它，才会发现它的好意思好，就像月饼，就像老家的月亮。”追想漫漫东说念主生路的饮食操心，时时最粗陋才最有滋味。承载着沉除外游子乡愁的东西，无非是外婆家的糯米粑粑、父亲最爱的六毛钱缸贴子、旧式浴池里“有钱东说念主”才吃的“弯腰青”、包裹着老家春天滋味的芥菜花……无比平常，无比粗陋，无比诅咒。
即使成为一个奇迹与好意思食打交说念的东说念主，陈晓卿坦言，我方最宠爱的依然是北京府右街的那一口“不正统冷面”。即使遇到天崩地裂般的冷嘲热讽，陈晓卿古道却遥远宣告那是“此生挚爱”。在那口冷面里，吃的大致是回忆：“在这里，我从一个学生酿成了记者，从后生到年过半百。在这里，我渡过了东说念主生中许多遑急的本领。杰出一千次的就餐阅历，也足不错遮蔽我一年中的每一天。”
最“好意思味”的永远是东说念主
自2017年创办稻来责任室之后，因为拍片多，陈晓卿很少有安逸下来写字的时辰。但和好意思食打交说念照旧成了他的奇迹，当作“专科选手”，“我不错抓续保抓对食品充沛的敬爱心，永不竭步，从不忌口，永远充满期待，智商把食品故事讲得无邪。因为食品，是我了解世界最好意思味的通说念。”
在书中陈晓卿深情写说念：“我更厌倦年复一年机械没趣的糊口。悄无声气，行驶在北京的冬夜里，搜索路边哪怕是仅有的一盏小饭铺的灯光，进去哪怕真实就喝一碗白粥，那种和睦都能渗入到骨髓里。尽管无东说念主陪同，这，也算是顽抗无趣东说念主生的一种积极作风吧。”“夜幕深处，高楼背后，总有一家不知困倦的小饭铺在恭候着咱们。这种荣幸心情，未必竟有些信念的意味”……
在吃饭的经由中，陈晓卿也和许多作事员、店小二结下的深厚友谊，在北京府右街的冷面店，他见证那处的作事员从相亲到成亲的经由，在天宁寺山门前的卤煮店，他见证小郭从一个外地务工东说念主员酿成卤煮店雇主的打拼。谈好意思食最高的意境，时时并不是食品，而是一皆吃饭的东说念主。陈晓卿说，他很感谢这些年来的“饭搭子们”，“食品是东说念主与东说念主之间最佳的黏合剂，能吃到一皆的东说念主值得帮衬。尽管随年事增长，一又友圈越来越小，但与真一又友坐在餐桌前，酒饭才最有滋味。最‘好意思味’的永远是东说念主。”
（出版方新经典文化提供图片）