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当作夜宵界的“顶流”，

小龙虾深受不少一又友的醉心。

近期，跟着气温缓缓升高，

小龙虾的产量增加，

价钱也有所下跌。

据央视财经报谈，在南京某农贸阛阓，一位商户示意，这里最小的独一8元就能买到一斤；中等个头的小龙虾100元偶而买四斤。

可是，

准备狠狠过把“龙虾瘾”的一又友们

要谛视了，

今天，

话题#忽视一次食用小龙虾不超10只#

冲上微博热搜第一。

小龙虾不行过量食用，

警惕“哈夫病”！

5月6日，江苏疾控发布“5月防病请示”，提醒市民谛视防御哈夫病。

哈夫病是一类原因不解的横纹肌融化玄虚征，天下列国均偶有发生，一般是吃水居品后24小时内发病，除此除外莫得彰着的规则。

频年来，在江苏、安徽、湖北等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌融化玄虚征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼齐出现过近似的案例。

防御法子

1.忽视适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不提升10只。

2.特别东谈主群忽视不要食用小龙虾。易过敏东谈主群及有基础性疾病的东谈主群忽视严慎食用小龙虾。

3.如若在外就餐食用小龙虾，忽视弃取正规的、卫生条款较好的餐饮店。

4.忽视不要食用野生小龙虾，不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买身分不解的小龙虾。忽视从农贸阛阓或大型商超级正规渠谈购买小龙虾。

警惕剥壳进程中，

可能带来的风险

据媒体报谈，长沙的谢先生半个月前和一又友通盘吃夜宵，一不防范被小龙虾壳扎破了左手中指，在指头上划出一谈伤口。谢先生不认为意，用纸巾擦抹了血液后连接吃着厚味的小龙虾。

第二天，谢先生受伤的手指出现红肿和痛楚，对伤口进行绵薄的消毒和抗感染解决后，病情不仅莫得好转，中指伤口处的皮肤心计还变得越来越深。

在长沙市第三病院就诊查抄后，谢先生被会诊为左中指感染，并已出现皮肤软组织坏死，如不足时治疗，还可能激励其他并发症，如败血症、骨髓炎等，以至可导致截指。谢先生不得不入院给与进一步治疗。

大夫提醒

龙虾的壳坚韧且边际明锐，剥壳时可能导致手指受伤。一朝细菌侵入伤口，就可能激励感染等严重后果。因此，在享受龙虾好意思食时，必须选择正确的剥壳门径，幸免受伤感染。

忽视门客们在吃龙虾时捎带手套，以减少手指与虾壳的平直战役。此外，还不错使用专用的剥虾用具，如剥虾钳、剥虾刀等，缩短手指受伤的风险。

如若在剥壳进程中受伤，应立即用流动水冲洗伤口并进行消毒，然后涂抹抗生素药膏并包扎。若出现红肿、痛楚等感染症状，务必实时就医治疗，以免病情恶化。

转发提醒你身边的

小龙虾爱好者们！

联系报谈：

每年天气一热，餐馆里总能见到小龙虾的身影。麻辣、蒜蓉、冰镇，大快朵颐的同期，也有一些东谈主对吃小龙虾的安全性存疑，比如惦记其重金属超标。

近日一项商讨称，小龙虾不错从环境中接管锂元素，其中3个部位含量较高。

《人命时报》邀请行家解读，并提供一份小龙虾安全食用攻略。

受访行家

上海海洋大学食物学院教师陈舜胜

新商讨：小龙虾可接管多量锂

3月20日，在好意思国化学学会春季会议（ACS Spring）上，好意思国密西西比学院卡泽里执行室商讨东谈主员呈文的商讨效果知道，小龙虾可接管多量融化在水中的锂，从而累积在体内。

商讨标明，胃肠谈中（虾线）的锂含量最多，其次是鳃、肝胰腺（虾黄），临了是虾尾。

此外，在存眷的环境中，举例夏令，小龙虾体内的锂含量可能最多。

商讨者示意，小龙虾胃肠谈中的锂含量最多，是因为在消化进程中，添加了锂的食物会留在那儿。同期，在锂排出体外的进程中，会经过鳃和肝胰腺。而东谈主们主要吃虾尾，尾巴也会接管锂，但不像其他3个部位更易接管。需要注成见是，该商讨是在执行室中完成，以测试小龙虾的锂接管及各器官的锂含量。至于东谈主工衍生或野生小龙虾是否含锂，还需要进一步商讨说明。

既然含重金属，还能吃小龙虾吗？

除了上述商讨中的锂，一些东谈主经常惦记小龙虾体内还会残留其他重金属，或纠结是否吃虾黄。事实上，这和小龙虾的糊口环境关系，大多数超市等正规渠谈售卖的小龙虾齐是东谈主工衍生的，比拟安全。而且，小龙虾其实对重金属相配明锐：

一方面，在重金属超方向水体中，它们无法到手脱壳，也无法成活；

另一方面，重金属具有可积攒性，当然界中食物链越高端的生物体内重金属积攒越多，而小龙虾处于食物链的底端，是以在普通衍生情况下，其重金属残留一般不会超标。

陈舜胜示意，他们曾对阛阓上的小龙虾作念过初步拜访，当今市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量简直齐莫得超标。国内食监部门也永恒对小龙虾衍生进行过监测，未出现过安全荒谬时事。小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳，这些部位并非是东谈主们喜食的部分，小龙虾滋前途程中又禁止脱壳，是以重金属中毒的可能性不大。

需要提醒的是，除了肝胰脏，小龙虾的鳃、胃等大多数内脏也在头胸部（俗称头部）。

鳃是呼吸器官，不太干净；胃会残留一些食物，也不太干净，何况食用价值也很低。

“虾膏”在头部，是小龙虾的生殖腺，雌性小龙虾为卵巢，煮熟后呈橘红色凝固膏体，雄性小龙虾的精巢煮熟后呈白色条状物，跟虾黄同样滋味鲜好意思但含有一定量的胆固醇。

血胆固醇高、年老消化功能较弱的东谈主群，忽视不要食用虾膏、虾黄。

安全食用“麻小”攻略

何如吃到让东谈主宽解的“麻小”？忽视作念到以下几点：

少去卫生堪忧的小餐馆

诚然大鸿沟衍生的小龙虾相对值得信托，但一些小衍生户和小摊小贩的小龙虾还需严慎对待。吃小龙虾最佳弃取信誉好的大饭馆，少去大排档、小餐馆等卫生景色无保险的场地。

食用前不雅察3点

领先看外壳，名义心计深且发暗的不簇新；其次看腹部，如若有油泥也不要食用；临了扒开虾头，如若内部是黑的，不忽视食用。吃小龙虾时需要去头和虾线，头部容易集中一些细菌，还有导致肺吸虫病的危机；虾线里是粪便，如若烹调温度和本事够不上要求可能藏有病菌。

每周食用别提升两次

七八月份虾黄肥满，嘌呤含量较高开yun体育官网入口登录体育，如若短本事内食用过多小龙虾，加上饮用多量啤酒，很容易引起痛风急性发作。吃小龙虾一定要适可而止，切勿暴饮暴食，每周食用最佳别提升两次，一次不要提升10个。