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文 | 管事餐饮网 辰溪

“卤味一哥”绝味卖奶茶了！

门店推出2种口味奶茶，一杯不到4元！

不仅绝味，对准当下火热的茶饮赛说念，很多巨头纷纷开启跨界，举例好利来、娃哈哈等。前不久卖咖啡的瑞幸，也卖起了轻乳茶。

那这次绝味鸭脖“进攻”奶茶赛说念，背后有着怎样的交易布局？能否靠极致性价比杀出重围呢？

不到4元一杯！绝味鸭脖“杀入”奶茶界！

“绝味鸭脖也运行卖奶茶了？”“价钱实惠，性价比高”“馅料满满”“畴昔会不会出黑鸭味的奶茶？”……

最近，绝味鸭脖卖奶茶的音信运行刷屏。多家位于长沙的门店上线了“绝味奶茶”，而且打出了极致性价比。

1，长沙一批门店领先上线奶茶业务

当今，绝味鸭脖位于长沙的4、5家店，照旧运行上线了奶茶业务。有的门店拉起了“绝味奶茶上线，1000杯赠饮免费领”“11.9元购3杯原叶奶茶券”的条幅。

一位绝味鸭脖的责任主说念主员对媒体称，当今上线的奶茶居品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。其门店的奶茶冒失卖了一个多月，卖得还不错。

2，推出2款单品，价钱不到4元

从居品来看，当今绝味鸭脖只推出了红豆布丁奶茶、椰椰爆珠奶绿2款居品，均为程序杯473ml，默许加冰，售价为7元。

门店此前推出了11.9元购买三杯奶茶券的活动，需要主顾到店扫码参与。算下来，一杯绝味奶茶的价钱不到4元，性价比堪比蜜雪冰城。

从销量来看，这两款奶茶的销量不亚于牌号卤味。举例一家门店的椰椰爆珠奶绿月售77，红豆布丁奶茶月售60，而主打的卤味居品月售基本在30-40傍边。

卤味巨头跨界卖奶茶，能在茶饮业分到一杯羹吗？

卤味商场的热烈竞争，让巨头们不得不纷纷寻找新的增长点。而绝味这次，便将目光对准了奶茶赛说念。

奶茶深受年青东说念主的青睐，这与品牌自身的看法客群相符。而且奶茶能够与现有的卤味居品造成互补，尤其是在外带和小吃场景中，奶茶不错算作配套居品，带动营业额晋升。那么绝味鸭脖的此番尝试，能否奏效？

1，上半年净关店981家，巨头急需探索第二弧线

当今卤味商场照旧十分填塞，尤其是本年上半年，卤味巨头们的日子齐不好过。

其中煌上煌、周黑鸭的营收和净利润双双下滑。本年上半年，煌上煌的营收为10.6亿元，同比下跌7.53%；净利润6061.52万元，同比下跌26.59%。周黑鸭上半年的营收为12.60亿元，同比下跌11%；期内溢利为3291.3万，同比下滑67.7%。

而绝味食物是三巨头中唯独一个净利润增长的企业。本年上半年，绝味食物的营收为33.40亿元，同比下跌9.73%；净利润2.96亿元，同比增长22.20%。

固然在上半年盈利，但绝味也关掉了近千家门店。门店数方面，绝味食物在中国大陆地区门店总和为14969家，相较2023年底门店数目减少981家。这意味着品牌需要找到新的增长弧线，来应付挑战。

而将奶茶这种高频次、年青东说念主青睐的居品与卤味集中，能够眩惑更多流量，蔓延客户在门店的停留技巧，带动举座销售额。主顾不错在购买卤味的同期，趁机点一杯奶茶。

举例绝味鸭脖在“绝味奶茶”类咫尺，还加多了4元、6元和8元的“卤卤杯”，标语是“奶茶配卤味，答应加倍”，来眩惑主顾浮滥。

算作卤味巨头，绝味鸭脖领有上万家门店，这次进攻奶茶赛说念，巧合能够带来新的思象空间。

2、跨界不易，一年倒闭12万家店的新饮赛说念更卷

濒临卤味商场竞争加重，绝味选用了跨界卖奶茶。然而跨入的新茶饮商场，更卷。

窄门餐眼泄露，戒指9月15日，近一年新茶饮新开门店138682家，净增长仅有12493家，这意味着往日一年新茶饮关闭了超12万家门店，平均每天闭店300余家。

即就是头部玩家，也难逃这波闭店潮。极海品牌监测数据泄露，近90天，某头部有名茶饮品牌新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。壹览交易数据泄露，本年6月上述品牌新开门店56家，7月开店70家，戒指7月底现有门店6294家，6月底现有门店7411家，也就是说一个月内门店减少了近1100家。

在如斯热烈的环境下，喜茶、奈雪、茶百说念等玩家依旧在卷居品、卷营销、卷价钱等等，争取生计下去的契机。与比较，新入局的绝味在运营和供应链方面齐存在着差距，思要从中解围，并壅塞易。

这一尝试能否获取奏效，还需要商场和技巧的考证。

管事餐饮网小结：

在卤味商场增长放缓的大布景下，绝味鸭脖的跨界参预奶茶赛说念，亦然在寻找新的增长旅途。

绝味鸭脖自己领有精深的门店汇聚和客群，而拓展奶茶品类，则是尝试为品牌带来更多盈利点。

但茶饮行业的卷更是“无人不晓”，各大头部茶饮品牌齐卷得难熬， 纷纷在寻找长进，那“科班降生”的卤味巨头能否分到一杯羹呢？这还有待商场的进一步考证。

列位餐饮东说念主，您看好绝味卖奶茶吗？

主编丨陈青 统筹 | 杨阳 裁剪 | 侯硕丽