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最近，第五届江南吃货节在锦江乐土举办，门客们尝到了不同地域的独有滋味；相似在梅陇镇，有一位“资深吃货”开店十年，将不同菜系的好意思食融入烧烤中，主打“万物齐可烤，一炉烤寰宇”！来听听他的“吃货经”吧——

刘佳利开的东北秃顶烧烤店位于梅陇镇麦多生存广场。大开菜单，不错发现这里的菜品卓越丰富，比如“牛类”就有10种菜品——牛肉串、肥牛串、牛腩串……而“鸡类”“猪类”“海鲜类”，每一类各有14种以上菜品。

“咱们作念的事情，便是优化品类和品性，使其愈加邃密化。就拿传统的羊肉串来说，咱们将其品类细化为羊腿肉串和羊排肉串，羊腿肉的肉质偏瘦一些，羊排肉则是肥瘦相间的。来宾点菜时我就会究诘要瘦一些的，也曾肥瘦相间的。关于羊腿肉串，咱们进一步细化到使用前腿肉而不是后腿肉，因为前腿肉更嫩……这便是品性的优化。”

刘佳利夙昔干过销售，世界各地到处跑，他自称“吃货”，普通里就爱琢磨各地好意思食、各式服法。在闵行开店十年，菜单已更新过好几版。“咱们这里有全部措施羔羊排，它着手于法餐，不错先煎制，再放入烤箱烤制，但咱们用烧烤的形态来制作，在烧烤界开了先河。”刘佳利说，之是以菜单上会有100种烤物，便是念念把他钻研过的、设置出来的菜品尽可能铺张开，顾主来了既能尝个极新，也可从中找到我方的最爱。“

“咱们的起点不是作念一祖传统的烧烤店，而是交融了酒吧和咖啡厅的嗅觉，来打造一个年青东说念主可爱的环境。”就好比菜单上的菜品是一样样琢磨出来的，店招店牌、灯光、水雾乃至池塘里养的游鱼，亦然一一从念念法变为执行的，

记者：范仲毅

初审：赵若楠

复审：何婷婷

终审：王婷婷

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